En lugar de usar agua para transferir calor a la comida, el EcoPan usa la tecnología de placa calefactora para garantizar que se entregue un calor constante sin necesidad de agua. Los beneficios de eliminar  el agua son inmensos.

1 – El personal ya no necesita manipular agua caliente, lo que lo convierte en un entorno de trabajo más seguro.
2 – La ausencia de vapor o condensación da como resultado una comida de buffet de mejor calidad.
3 – Se ahorra energía ya que no es necesario calentar agua.
4 – Se ahorra tiempo al llenar y transportar agua hacia o desde el área del buffet.
5 – EcoPan se calienta en menos de 10 minutos, lo que lo convierte en una configuración más rápida.